Доісторичне, крафтове: археологи знайшли найдавніше пиво у світі

В Ізраїлі дослідники знайшли найстарішу пивоварню у світі з залишками 13000-літнього пива.

Про це пише BBC.

Раніше вважали, що пиво почали варити 5 тис. років тому. Тож останнє відкриття може кардинально змінити  історію пива.

Знахідки у доісторичній печері біля Хайфи вказують на те, що пиво не було побічним продуктом при виготовленні хліба. Його тут варили цілеспрямовано.

Сліди знайшли в кам’яних ступах глибиною до 60 см. Їх висікли в підлозі печери і використовували для того, щоб зберігати, подрібнювати і готувати різні види рослин. Вчені кажуть, що давнє вариво більше схоже на кашу, аніж на сучасне пиво.

Дослідники змогли відтворити доісторичний напій і порівняти зі слідами, які вони знайшли. Вони пророщувли зерно, щоб виготовити солод, нагрівали сусло і там доводили до бродіння за допомогою диких дріжджів.

Старовинна випивка робилася шляхом бродіння, але, ймовірно, була слабша за сучасне пиво.

Post a comment

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *